Fleurs hibiscus bissap foleré 100% bio

L’hibiscus ou bissap

L’Hibiscus sabdariffa var sabdariffa possède une multitude d’appellation. Le karkadé, bissap, l’oseille de Guinée, Dah Bleni (au Mali), carcadet, carcadé, karkadé (en Egypte) ou Sorrel (Jamaïque), s’infuse dans de l’eau et se transforme en une boisson rafraîchissante traditionnelle du Sénégal, appelé Bissap. 

Préparation de l'infusion d'hibiscus

En infusion chaude
Faites infuser dans de l’eau à 95°C, 2 cuillères à café par tasse de fleurs séchées d’hibiscus bio, durant 4 à 10 minutes, selon l’intensité que vous voulez obtenir.
L’eau se colore rapidement en rouge rubis, et se pare d’un goût agréablement acidulé.

En infusion froide
Vous pouvez infuser l’hibiscus à froid, en mettant une à deux cuillères à soupe dans un pichet. A ce moment-là, vous pouvez ajouter du thé, des bâtons de cannelle, un quartier de citron, des feuilles de menthe selon votre goût. Remuez brièvement votre préparation puis réfrigérez toute une nuit.
L'eau froide met longtemps à absorber la saveur des ingrédients, il faut donc laisser infuser le tout pendant au moins huit à douze heures, c’est l’idéal. Pour les plus pressés, 2h peuvent suffire, le goût sera alors moins prononcé. Filtrez ensuite l'infusion et servez-la avec des glaçons. Vous n’avez plus qu’à vous régaler !
Cette boisson consommée froide est excellente pour hydrater l'organisme et lutter contre la chaleur l'été ou dans les régions très chaudes.
Avec son goût acide, il plait aux enfants et remplace parfaitement d’autres boissons parfois trop sucrée !

Les vertus de l'hibiscus

L'infusion d'hibiscus est traditionnellement utilisé pour stimuler la fonction d'élimination de l'organisme, pour diminuer les sensations de jambes lourdes et contribuer à renforcer les capacités mentales et physiques. Son action drainante est également intéressante dans le cadre d’un programme minceur. Afin de profiter pleinement de l'efficacité de cette infusion, consommer 2 à 3 tasses par jour, de préférence non sucrées.

La culture de l'hibiscus

Les fleurs d'Hibiscus (ce sont plus précisément les calices de la plante qui sont récoltés, d'un point de vue botanique) sont essentiellement produites en Afrique et constituent l'ingrédient de base du "jus de bissap" ou "carcadé", boisson africaine traditionnelle. La récolte se fait à la main (avec une serpe). La tige est coupée en bas pour pouvoir récupérer un maximum de calices (la partie la plus utilisée de la plante), puis les calices sont séchés au soleil.

Le Burkina Faso, le Sénégal, le Mali et depuis peu l'Egypte sont les principaux producteurs en Afrique où le bissap est cultivé de manière traditionnelle par les femmes. L'Hibiscus sabdariffa aime les climats tropicaux humides. Les graines ont besoin d'une température minimale de 10°C pour germer mais la température optimale pour le développement de la plante se situe entre 20 et 35°C, avec des précipitations mensuelles de 150 à 250 mm pendant les 3 à 4 premiers mois de croissance. Les meilleurs sols sont sablonneux ou terreux. La floraison de l’Hibiscus est favorisée par des journées courtes (octobre à février). Il faut une demi-année pour découvrir ses calices rouge vif. Ce sont ces calices qui sont récoltés et utilisés pour la préparation des boissons ou autres utilisations (gelées, colorants, confitures...)